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France • Grand classique
Mais pourquoi cette recette ?
Parce qu'un bon rôti, ça rassemble 😍
C'est simple, généreux, réconfortant… et encore meilleur quand il cuit doucement sans qu'on ait à le surveiller.
❤️ Une viande tendre, juteuse, parfumée aux herbes… sans four qui tourne pendant des heures. Qui dit mieux ? 🔥😌
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
📄 Télécharger la fiche recette en PDF
Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Sortir la viande
Sortez la viande 30 minutes avant cuisson.
Saisir la viande
Faites-la dorer sur toutes ses faces dans une cocotte avec l'huile bien chaude.
Ajouter les légumes
Ajoutez oignons, carottes et ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
Déglacez au vin blanc (facultatif).
Mouiller et porter à ébullition
Ajoutez le bouillon chaud, thym et laurier.
Portez à franche ébullition 10 à 15 minutes : tout doit être bien chaud à cœur.
Placer dans la marmite
Placez immédiatement la cocotte fermée dans votre marmite norvégienne.
Laissez cuire 4 heures sans ouvrir 😌
À la sortie, la viande est tendre et la sauce parfumée.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Retirez le rôti, faites réduire le jus 5 minutes à feu vif… et ajoutez une noisette de beurre 🧈 ou un peu de crème.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou des légumes rôtis 😋
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
