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France • Grand classique
Mais pourquoi cette recette ?
Parce que c'est LE plat mijoté par excellence : simple, complet, réconfortant et encore meilleur quand on le laisse cuire tout doucement…
❤️ La marmite norvégienne permet aux lentilles de cuire lentement, au bouillon de concentrer ses arômes et à la viande de rester bien moelleuse.
Et tout ça sans rester 3 heures devant votre cocotte !
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
📄 Télécharger la fiche recette en PDF
Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Préparer la viande et les lentilles
Rincez les lentilles.
Si votre viande est très salée, dessalez-la 2 h dans l'eau froide puis égouttez.
Préparer les légumes
Épluchez les carottes (en rondelles), piquez les oignons avec les clous de girofle, écrasez l'ail.
Assembler la cocotte
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte : lentilles, viande, légumes, laurier, bouillon, un peu de poivre (et sel si besoin).
Porter à ébullition
Portez à ébullition, puis laissez frémir 10 min.
Placer dans la marmite
Placez dans la marmite norvégienne pour 3 h de cuisson douce.
Vérifier et servir
À la sortie, vérifiez la cuisson et servez bien chaud, avec de la moutarde ou des cornichons 🥰.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Et pour une version plus douce, ajoutez une pomme de terre coupée en dés à la cuisson 🥔
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
