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France • Grand classique
Mais pourquoi cette recette ?
Parce que c'est un grand classique de la cuisine française 🇫🇷
Mais ici… revisité en cuisson douce et avec peu de surveillance !
❤️ Un plat mijoté qui fond en bouche, sans coller à la cocotte… que demande le peuple ? 🐑🥕🔥
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
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Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Saisir la viande
Faites dorer la viande dans beurre + huile.
Ajoutez les oignons, faites revenir 2-3 min.
Ajouter la farine et les légumes
Saupoudrez de farine, mélangez.
Ajoutez tomates, légumes (sauf petits pois), bouillon, bouquet garni, sel et poivre.
Porter à ébullition
Portez à ébullition 5 min.
Placer dans la marmite
Placez en marmite norvégienne pour 3 h.
Terminer et servir
Ajoutez les petits pois et remettez 5 min sur le feu avant de servir.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Servez avec une touche de persil frais ou un bon pain rustique pour saucer 🤌
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
