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Irlande
Mais pourquoi cette recette ?
Parce que c'est un plat irlandais ultra réconfortant 🇮🇪, plein de légumes et d'agneau tendre, mijoté sans effort.
❤️ Un ragoût riche, parfumé, avec des légumes qui restent bien tenus, une viande fondante…
et tout ça sans rester planté devant la cocotte grâce à la marmite norvégienne 😌
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
📄 Télécharger la fiche recette en PDF
Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Préparer viande et légumes
Coupez viande et légumes en morceaux.
Faire dorer l'agneau
Faites dorer l'agneau 10 min dans un peu d'huile.
Réservez.
Faire revenir oignon et ail
Dans la même cocotte, faites revenir oignon et ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Assembler les ingrédients
Remettez la viande, ajoutez carottes, poireaux, pommes de terre, bouquet garni, bouillon.
Porter à ébullition
Portez à ébullition, puis mijotez 20 min à découvert en remuant.
Placer dans la marmite
Couvrez et placez dans votre marmite norvégienne pour 3 à 5 h de cuisson douce.
Servir
À la sortie, retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et savourez bien chaud.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Servez avec un bon pain de campagne pour saucer… c'est encore meilleur le lendemain 😍
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
