Retour aux astuces

CUISINE • Conservation des Aliments

Faire le vide d'Air pour pas un Rond !

Faire le vide d'air autour des aliments réduit la présence d'oxygène, qui est l'un des principaux facteurs de détérioration des aliments.
En supprimant l'air, on ralentit la croissance des bactéries aérobies et des moisissures, ce qui permet de conserver les aliments plus longtemps.

Vous n'avez pas d'appareil pour faire le vide d'air ou vous pensiez qu'il vous en fallait un ?
Détrompez-vous ! Une simple paille peut parfaitement faire l'affaire.
Ma Vie Éco vous livre ici son astuce.

Prenez un sachet plastique alimentaire propre (de préférence de récupération).
Assurez-vous qu'il est suffisamment grand pour contenir les aliments que vous souhaitez conserver.

• Placez les aliments à conserver dans le sachet plastique.
  Veillez à ne pas trop remplir le sachet pour laisser de l'espace pour l'air à retirer.
• Repliez l'ouverture du sachet plastique sur environ 5 cm.
• Glissez une paille dans l'ouverture repliée du sachet, en veillant à ce qu'elle soit insérée à mi-chemin dans le sachet.
• En utilisant la paille, aspirez l'air de l'intérieur du sachet.
  Faites cela de manière grossière pour enlever le maximum d'air possible.
• Une fois l'air suffisamment chassé, retirez doucement la paille tout en maintenant le sachet fermé pour éviter que l'air n'y entre.
• Repliez l'ouverture du sachet encore une fois pour sceller le tout.
  Utilisez un élastique ou un lien pour maintenir la fermeture en place.

Placez le sachet dans un endroit frais et sec pour prolonger la durée de conservation des aliments.

Lorsque les aliments sont conservés au congélateur, l'air peut provoquer des brûlures de congélation, ce qui affecte la qualité et le goût des aliments.
Faire le vide d'air élimine ce risque, assurant que les aliments restent en bon état même après une longue période de congélation.

Les aliments stockés sous vide conservent mieux leurs arômes et leurs saveurs, car ils ne sont pas exposés à l'air.
Cela est particulièrement intéressant pour les herbes, les épices et les produits délicats.