Retour aux astuces
Inspiration indienne • Coco et curry doux
Mais pourquoi cette recette ?
Parce que c'est crémeux, doux, parfumé… et terriblement facile à réussir !
❤️ Le chou-fleur devient fondant mais pas pâteux et la sauce au curry nappe parfaitement le tout, sans accrocher.
Et grâce à la marmite norvégienne, tout cuit en douceur, sans stress et sans trop surveiller 😌
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
📄 Télécharger la fiche recette en PDF
Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 min dans l'huile (optionnel, mais encore meilleur).
Ajoutez les épices et laissez chauffer 30 secondes.
Ajouter le chou-fleur et porter à ébullition
Ajoutez le chou-fleur, la crème de coco, l'eau, le sel et le poivre. Mélangez.
Couvrez et portez à forte ébullition pendant 4 à 5 minutes pour bien emmagasiner la chaleur.
Mise en marmite norvégienne
Transférez immédiatement dans la marmite norvégienne, bien fermée.
Laissez cuire doucement pendant 1 heure (goûtez à 50 min pour ajuster).
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Ajoutez un trait de jus de citron ou de limette à la sortie pour relever le tout.
Envie d'une sauce plus épaisse ?
Faites une petite liaison avec une demi-dose de maïzena, rebouillis 30 sec, puis reposez 10 min en MN… ou servez directement !
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
