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France • Plat traditionnel
Mais pourquoi cette recette ?
Parce que certains plats ont ce côté généreux et rassurant qu'on adore 😌
Un chou fondant, une farce bien parfumée, le riz qui cuit doucement à l'intérieur… Et surtout, une cuisson longue et douce qui permet aux saveurs de se mélanger tranquillement.
❤️ Avec la marmite norvégienne, le chou mijote sans attacher, sans surveillance et la farce reste moelleuse.
Un grand classique revisité en cuisson douce. Qui dit mieux ? 🔥🥬
📝 Ingrédients pour 4 personnes
Servi à la sortie de la Marmite Norvégienne
📄 Télécharger la fiche recette en PDF
Fiche imprimable à garder sous la main : ingrédients, pas à pas et repères de cuisson.
Préparer le chou
Retirez les premières feuilles abîmées du chou.
Préparer la farce
Mélangez la viande hachée avec le riz cru, l'oignon haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Former les choux farcis
Détachez délicatement les feuilles.
Formez 4 choux individuels : pour chaque portion, utilisez 3 à 4 feuilles et garnissez-les d'un peu de farce.
Repliez soigneusement pour former un petit chou bien serré.
Disposez les 4 choux farcis dans une cocotte.
Blanchir le chou
Blanchissez-le entier 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez et laissez refroidir.
Porter à ébullition
Ajoutez le bouillon chaud pour qu'il les recouvre presque.
Portez à ébullition et maintenez 5 minutes.
Placer dans la marmite
Retirez du feu et placez immédiatement dans la marmite norvégienne.
Laissez cuire doucement 3 heures sans ouvrir.
Servir
Vérifiez la cuisson du riz à l'intérieur.
Servez bien chaud, avec un peu de bouillon nappé sur le dessus.
⚠️ Sécurité : le réflexe à ne pas oublier
La cocotte doit être portée à pleine ébullition avant d'être placée dans la marmite, puis transférée immédiatement, couvercle bien fermé. Au moment de servir, vérifiez que le plat est bien chaud ; en cas de doute, remettez quelques minutes à ébullition.
💡 L'astuce en plus
Marmite norvégienne fabriquée artisanalement en Dordogne par Ma Vie Éco.
